To nejlepší z italské gastronomie gelata. Řemeslné receptury od věhlasných, světových zmrzlinářských mistrů.
90+
dnů prodeje limitované edice
Procítěný vztah kultury apeninského poloostrova vtisknutý do příběhů nezaměnitelných surovin v historickém období země těmi největšími mistry zmrzlinového řemesla. Tři nové, vyvážené chutě každé roční období a 100% ruční výroba.
Luca Cappelletti
Touha objevovat svět ho ve 23 letech přivedla k vedení kuchyně italské restaurace „Il Basilico“ ve španělské Seville.
Po roce odletěl do zámoří – do výrobny mistra cukráře Garyho Rulliho v San Franciscu, kde měl příležitost zdokonalit své cukrárenské a zmrzlinářské techniky a znalosti úzkou spoluprací s ním v Emporio Rulli. Zpátky v Itálii měl další milníkovou zkušenost z práce v řemeslné výrobě maestra Gina Fabbriho v Bologni, který byl pro Lucu opravdovým mistrem jak z profesionálního, tak i lidského hlediska. V roce 2012 měl možnost pracovat bok po boku cukráře a majitele Giovanni Gibertim v milánské výrobně, která se stala velmi slavnou a oceňovanou na mezinárodní úrovni.
Začal s výukou cukrářských a gelatových technik pořádáním základních a pokročilých kurzů pro školu Paideia Onlus v Miláně, kde dodnes trénuje ženy, které se chtějí specializovat na tyto profese. V roce 2016 se rozhodl vydat na novou cestou a přijal podnětný návrh od Davide Longoniho, který ho přizval k vytvoření a řízení cukrárensko-zmrzlinové výroby vedle vlastní historické a dobře zavedené výroby chleba a pizzy.
Dnes vyučuje především na školách, včetně Carpigiani Gelato University a Molini Pivetti Academy a poskytuje poradenství v oblasti výroby pečiva a výrobě italského gelata.
Sorbetto Tarocco
Krvavě rudý pomeranč
Vzpružující chuť krvavých pomerančů dozrávaných během teplých dnů střídaných chladnějšími nocemi. Výbuch ovocného chtění v sorbetovém potěšení s rozmanitostí libé, lehce nahořklé chuti.
Papavero, Ricotta e Miele
Medově čerstvý sýr s mákem
Variace tří výrazných chutí, Ricotta – tradiční italský sýr ze syrovátky kravského mléka s jemně nasládlou chutí doplněnou čerstvým medem z jarních lučních květů a mákem z vyzrálých makovic.
Pera con cioccolato
Jemná hruška s čokoládou a skořicí
Lahodný gurmánský desert hruškové zmrzliny utopené v omáčce z extra tmavé čokolády z 85 % kakaa z Dominikánské republiky s intenzivní chutí osvěženou aromatickou kůrou skořicovníku.
Sorbetto Mandarino
Mandarinka se zázvorem a mátou
Obohacená touha mandarinky o zázvor a mátu pro vytvoření dokonalé alchymie smyslných ingrediencí poskytující výbušnost svěžích a šťavnatých citrusových chutí v každé lžíci sorbetového zážitku.
Amarena Fabbri
Intenzivní chuť zralých višní s mandlí
Italská, krémová specialita nenapodobitelné chuti výsledkem sběru těch nejlepších italských višní naložených v medovém sirupu s receptem řemeslné zmrzliny, jenž je předáván z generace na generaci.
Gelato allo Zabaione
Žloutkový dezert s alkoholem
Autentická chuť a jedinečný smyslný zážitek evokující chutě italské tradice v řemeslně sametové zmrzlině připravené z čerstvých vajec, Marsaly – sicilského likérového vína a vysoce kvalitní smetany.
Tradiční italská receptura, kvalitní česko-slovenský produkt
+350
zákazníků každý den
obsah kelímku: 125ml/ 110g ● minimální objednávka: 240ks/ až 3 druhy ● násobky 48ks/ druh ● expedice do 3 dnů ● balení: 320x240x195/ 48 ks
Sladký svět fantazie
Jste cukrárna, kavárna, restaurace, galerie, divadlo, autosalon a… rádi byste zaujali vlastní etiketou nebo originálním balení přírodního, italského gelata?