Smetanové gelato
Ovocné sorbety
ZERO cukru
Příběh řemesla od suroviny až po mrazák
Výroba naší zmrzliny není jen technologický proces – je to každodenní poctivá práce, ve které se spojuje láska k řemeslu, důraz na detail a zodpovědnost vůči každému, kdo si naši zmrzlinu vybere. Věříme, že kvalita začíná u samotného základu – tedy u výběru surovin – a končí až v momentě, kdy si zákazník vloží první lžičku do úst. Mezitím ale proběhne dlouhá cesta, která zajišťuje, že každá porce je přesně taková, jakou má být – čerstvá, chutná a vyrobená s péčí.
Na začátku všeho stojí výběr těch nejlepších surovin. Používáme čerstvou smetanu, mléko, ovoce, čokoládu, ořechy a další ingredience, které mají jasný původ a splňují naše přísné nároky. U ovocných sorbetů je základem skutečné ovoce – zralé, voňavé a bez kompromisů. Žádné náhražky, žádné umělé příchutě – pouze to, co příroda sama nabízí v té nejlepší podobě.
Naše směsi pro smetanové gelato i ovocné sorbety připravujeme denně čerstvé. Smetanové směsi jsou pasterizovány, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a zároveň zachována přirozená chuť i nutriční hodnota. Následně odpočívají, aby dozrály a spojily všechny složky do harmonického celku.
Sorbety vyrábíme za studena, abychom maximálně zachovali čerstvost ovoce a jeho přirozený chuťový profil. Samotné šokové mražení probíhá v malých dávkách, což nám umožňuje zachovat kontrolu nad texturou a výslednou strukturou zmrzliny. Vzniká tak krémové gelato a jemné, lehké sorbety, které jsou naší pýchou. Každou várku sledujeme a hodnotíme nejen podle přesné receptury, ale také podle intuice a zkušenosti – protože věříme, že řemeslo není jen o číslech, ale i o citu.
Dodáváme v plastových nebo nerezových vanách o objemu 2,5l/ 5l
Zmrzlinu distribuujeme našim odběratelům – profesionálním prodejcům zmrzliny, kteří ji servírují koncovým zákazníkům. Každý z nich je naším partnerem a zároveň i nositelem našeho dobrého jména. Proto si zakládáme na spolehlivém servisu, komunikaci a férovém přístupu. Chápeme, že oni jsou ti, kdo přenášejí naši práci dál – a proto jim nabízíme nejen kvalitní produkt, ale i podporu, poradenství a možnost růstu.
FAQ
Pro koho je gelato ve vanách určeno?
Naše gelato ve vanách je určeno pro kavárny, cukrárny, restaurace a další gastro provozy, které chtějí nabídnout zákazníkům prvotřídní řemeslnou zmrzlinu.
V jakých velikostech nabízíte gelato pro gastro?
Standardně dodáváme vany o objemu 5 litrů a 2,5 litru. Menší balení je ideální pro menší provozy nebo testování nových příchutí.
Je gelato vyráběno průmyslově nebo ručně?
GELADO’RO je ručně vyráběné gelato podle řemeslných postupů – s důrazem na kvalitu surovin, chuťovou hloubku a čerstvost.
Jak probíhá skladování a distribuce van?
Gelato dodáváme hluboce zmražené, ve vanách připravených k servírování. Stačí nechat chvíli povolit a můžete rovnou nabírat.
Jaké příchutě nabízíte ve vanách?
Ano, pro naše partnery rádi připravíme příchutě podle individuálních požadavků – třeba bezlaktózové, vegan, nebo s konkrétní kombinací chutí.
Je možné objednat si příchutě na míru?
Jak si udržujete konzistenci a kvalitu při ruční výrobě?
Jak si udržujete konzistenci a kvalitu při ruční výrobě?
Máme precizně nastavené receptury, používáme pasterizaci a kontrolujeme každou šarži. Výroba probíhá v malých dávkách, díky čemuž máme plnou kontrolu nad výsledkem.