Články a média
O gelatu, bez zkratek.
Všech 139 článků z našeho webu na jednom místě. Píšeme o výrobě, surovinách a chutích, radíme podnikům s prodejem a připomínáme, kde o nás psali a mluvili.
- Když o GELADORO uslyšíte v Radiožurnálu Tentokrát jsme zmrzlinu neposílali do soutěže. Poslali jsme tam celý zážitek. Máme velkou radost, že se GELADORO a naše Gelátodílna dostaly do vysílání Českého rozhlasu – Radiožurnálu. Ve…
- Když se italské gelato potká s českou chutí. Tomáš Bek v Rádio Blaník! Odkaz na článek z pořadu Zlaté české ručičky Audio záznam si můžete pustit…
- Když gelato dostane korunu. GELADORO je Gelato Brand of the Year 2026/27 České gelato právě získalo mezinárodní uznání. GELADORO se stává držitelem prestižního ocenění Gelato Brand of the Year 2026/27 v rámci Central & Eastern Europe Prestige Awards. Některé…
- Možná brzy potěšíme i čtyřnohé přátele. Vzniká myšlenka na speciální psí edici 🐾 Když jsme v GELADORO začínali tvořit naše řemeslné gelato, vždy jsme věřili, že zmrzlina není jen dezert. Je to chvíle radosti, sdílení a malý okamžik, který dokáže spojovat lidi. A…
- Zmrzlinové vitríny: Prémiové gelato jako nový zdroj tržeb pro váš podnik Řemeslné italské gelato se v posledních letech stalo mnohem více než jen letním osvěžením. Zákazníci dnes stále častěji vyhledávají kvalitní gastronomické zážitky, které jsou autentické,…
- Budoucnost gelata: Vrátíme se zpět k jednoduchosti? Možná to zní překvapivě, ale budoucnost gelata nemusí být v tom, aby bylo složitější. Právě naopak. V době, kdy se kolem nás objevuje stále více nových technologií, umělých příchutí a…
- Proč naše gelato nechce být nejlevnější Když si dnes člověk vybírá zmrzlinu, často se první podívá na cenu. Je to přirozené. Cena je jednoduché číslo, které vidíme hned. Jenže u gelata se za tímto číslem skrývá mnohem více než…
- Tino zve malé dobrodruhy na GelatoExpedici. Poznejte svět, kde vzniká opravdové italské gelato Některá dobrodružství nezačínají na cestě do dalekých zemí. Někdy začnou obyčejnou otázkou: Jak vlastně vzniká gelato? Děti milují objevování. Chtějí vědět, co je za dveřmi, co se skrývá…
- Proč je dobré gelato někdy ošklivější než to průmyslové? První dojem rozhoduje. Nejen při setkání s člověkem, ale i před vitrínou se zmrzlinou. Barevné kopečky září pod světly, pistáciová svítí téměř jako tráva po jarním dešti, jahodová připomíná…
- Proč má ticho ve výrobně větší cenu než nejdražší stroj Většina lidí si představuje moderní výrobu gelata jako prostor plný lesklých nerezových strojů, blikajících displejů a sofistikovaných technologií. Domnívají se, že čím dražší zařízení, tím…
- Co všechno musí umět mistr gelata Když lidé slyší slovo gelato, většinou si představí vitrínu plnou barevných příchutí a usměvavého zmrzlináře, který jim nabírá kopeček do kornoutu. Jen málokdo si ale uvědomuje, co všemu…
- Nejdražší chyba při výrobě gelata. A nemluvíme o pistáciích. Když se lidé dozvědí, kolik stojí kilogram pravých sicilských pistácií, kvalitní vanilky z Madagaskaru nebo čerstvého ovocné šťávy, často se nás ptají, co je při výrobě gelata vlastně…
- Tajemství skvělé zmrzliny? Recept je teprve začátek. Každý se někdy zeptal: „Můžete mi dát recept na tuhle zmrzlinu?“ Je to pochopitelné. Recept působí jako kouzelný seznam ingrediencí, ze kterého vznikne dokonalý výsledek. Ve skutečnosti je…
- Proč se pravé gelato vyrábí každý den čerstvé Když si otevřete kelímek gelata GELADORO, vidíte jen poslední krok dlouhého procesu. Za každou lžičkou se ale skrývá několik hodin pečlivé práce, přesně nastavené technologie a důsledná…
- Zákulisí výroby: Jeden den v GELADORO. Kde se rodí chuť, která začíná úsměvem Většina lidí otevře mrazák, vybere si svou oblíbenou příchuť a během několika vteřin si vychutnává první lžičku zmrzliny. Jen málokdo si ale uvědomí, kolik práce, zkušeností a pečlivosti se…
- 4. červenec? Den nezávislosti. Pro nás den, kdy se GELADORO vydává do celé republiky. Každý rok se 4. července ve Spojených státech připomíná Den nezávislosti. Den, který symbolizuje odvahu vykročit vlastní cestou, dělat věci po svém a posouvat hranice možného. A právě letos…
- Cocotella: Chuť, která vás na chvíli přenese do tropického ráje Některé kombinace vzniknou náhodou, jiné se stanou legendou. Kokos a čokoláda patří mezi dvojice, které si rozumí naprosto přirozeně. Jemná exotická chuť kokosu se snoubí s plností kvalitní…
- Švestkový sorbet: Chuť českého léta v každé lžičce Když se řekne léto, většina lidí si představí jahody, maliny nebo osvěžující citron. Přitom existuje ovoce, které na svou chvíli trpělivě čeká až do konce prázdnin a odmění se chutí, kterou…
- Jak prodávat více zmrzliny, aniž byste zlevnili? 10 strategií, které opravdu fungují Zlevňování je nejrychlejší cesta, jak snížit vlastní zisk. Mnoho provozovatelů zmrzlináren má pocit, že když přijde slabší den nebo silnější konkurence, musí reagovat slevou. Ve skutečnosti…
- Které ovoce je pro sorbet nejlepší? Odpověď vás možná překvapí Když si představíte dokonalý sorbet, možná vás napadne šťavnaté mango, voňavé jahody nebo osvěžující citron. Ve skutečnosti ale neexistuje jediné „nejlepší“ ovoce. Každé přináší jiný…
- Disneyland prodává sny. Aquapark zážitky. A co prodává zmrzlina? Když se řekne Disneyland, většina lidí si nevybaví atrakce. Vybaví si první pohled na pohádkový zámek, smích dětí, společné fotografie a pocit, že zažili něco výjimečného. Podobně fungují…
- Proč ženy někdy „nutně potřebují“ zmrzlinu? Chuť, hormony a tichá biologie emocí Chuť na zmrzlinu se na první pohled tváří jako čistě jednoduchá touha – něco sladkého, studeného, rychlého. Jenže když se na ni podíváme z ženské fyziologie, přestává to být banální moment…
- Jak chutná zmrzlina ve vesmíru? GELADORO a tajemství dezertu v beztíži Na Zemi si zmrzlinu spojujeme s jednoduchým rituálem: kelímek v ruce, první lžička, pomalé tání na jazyku a gravitace, která všechno drží přesně tam, kde má být. Jenže ve chvíli, kdy se…
- Jaká zmrzlina jste? To, co si vybíráte, možná prozrazuje víc, než si myslíte Když si lidé vybírají zmrzlinu, většinou si myslí, že rozhoduje jen chuť. Chvíle, nálada, počasí nebo prostě to, na co mají zrovna chuť. Jenže psychologové, marketéři i odborníci na…
- Tajemství belgické čokolády: Proč chutná jinak než běžná čokoláda Belgická čokoláda. Dvě slova, která slyšel snad každý. Přesto jen málokdo ví, proč právě belgická čokoláda patří po desetiletí mezi světovou špičku a proč její chuť dokáže proměnit obyčejný…
- Když po jedné porci chcete další a po druhé máte dost Určitě jste to zažili. Dáte si kopeček zmrzliny, sníte ho během pár minut a téměř okamžitě máte chuť na další. Jindy vám stačí jedna porce a máte pocit příjemného uspokojení. Přitom obě…
- Neviditelné rozhodnutí: proč lidé poznají kvalitu do 3 vteřin V GELADORO často říkáme, že zmrzlina nezačíná ve výrobně, ale v okamžiku, kdy se dotkne jazyka. Všechno předtím je příprava. Technologie, receptura, výběr surovin, čas, trpělivost — to vše…
- NANUKÁTO. Když se z nanuku stane zážitek Existují nanuky. A pak existuje NANUKÁTO. Možná si říkáte, že je to jen další zmrzlina na dřívku. Jenže právě v tom je ten rozdíl. V GELADORO jsme nikdy nechtěli vyrábět obyčejné věci. Když…
- Mundial collection: limitovaná edice nero kokos & citron GELADORO uvádí edici Mundial jako limitovaný projekt vznikající v přímé vazbě na významný kulturní moment. Fotbalový šampionát zde nepředstavuje dekorativní téma, ale zdroj inspirace…
- Zmrzlina chutná nejlépe ve společnosti. A o tom GELADORO vlastně je. Představte si letní park. Děti si hrají na trávě, přátelé sedí na dekách, rodiny si užívají společné odpoledne a někde mezi tím žonglér předvádí své umění. A místo míčků? Třeba naše gelato.…
- 5 signálů, že vaše zmrzlina není kvalitní Na první pohled to vypadá jednoduše. Zmrzlina je přece jen mléko, cukr a chuť. Co by se na tom mohlo pokazit? Jenže realita je mnohem složitější. Mezi poctivým řemeslným gelatem a…
- Duetto: Když se potkají dva světy v jednom kelímku Existují chutě, které si zamilujete. A pak existují kombinace, které vás překvapí natolik, že se k nim chcete vracet znovu a znovu. Právě proto vznikla nová limitovaná řada GELADORO Duetto.…
- Co se skrývá v kelímku? Věda, která dělá z GELADORO skutečné gelato Když si zákazník koupí kelímek zmrzliny, většinou vidí jen výslednou chuť. Krémovou vanilku, intenzivní čokoládu nebo osvěžující mango. Ve skutečnosti je však kvalitní gelato mnohem víc než…
- Když děti vyrostou. Proč je řemeslné gelato malým luxusem generace 50+ Jsou chvíle v životě, které přicházejí nenápadně. Jednoho dne zjistíte, že dětské pokoje jsou prázdnější, víkendy klidnější a kalendář už není zaplněný školními besídkami, kroužky a…
- Malinový sorbet: Proč chutná tak intenzivně, když obsahuje jen pár jednoduchých surovin? Některé chutě nepotřebují složité receptury, exotické ingredience ani desítky přísad. Stačí jediná surovina, která je sama o sobě natolik výrazná, že dokáže vytvořit nezapomenutelný…
- Jak sociální sítě změnily svět zmrzliny: od Instagramu k FOODMO efektu Kdysi lidé chodili na zmrzlinu hlavně kvůli chuti. Dnes je to mnohem komplexnější zážitek. Moderní zákazník nechce jen dobré gelato — chce emoci, moment, vizuální dojem a často i něco, co…
- Proč je mango jedna z nejtěžších příchutí na výrobu Mango patří mezi nejoblíbenější ovocné příchutě vůbec. Lidé očekávají intenzivní exotickou chuť, výrazné aroma a dokonale hladkou texturu. Jenže právě mango je zároveň jedna z…
- Proč řemeslné gelato nepotřebuje křiklavé barvy Když si mnoho lidí představí jahodovou nebo pistáciovou zmrzlinu, často očekávají výrazně červenu nebo neonově zelenou barvu. Jenže právě tady vzniká jeden z největších rozdílů mezi…
- Tři sezóny v Aquapalace Čestlice. Více než 80 000 porcí poctivého „točelata“ od GELADORO Když se řekne točená zmrzlina, většina lidí si představí rychlé osvěžení u koupaliště. My v GELADORO jsme ale od začátku věřili, že i točená zmrzlina může mít charakter skutečného…
- Řemeslo, které nejde zrychlit: proč čas v gelatu není náklad, ale ingredience V moderní výrobě potravin se často soutěží o rychlost. Kdo zvládne vyrobit víc, rychleji, levněji, s menším počtem kroků. U řemeslného gelata ale tahle logika naráží na tvrdý limit fyziky,…
- Co mají společného pizza a zmrzlina? Překvapivě hodně. Když se řekne pizza a zmrzlina, většina lidí si představí dva naprosto odlišné světy. Jeden je horký, voňavý a pečený v peci. Druhý studený, krémový a osvěžující. Jenže v řemeslné…
- Děti nechtějí 40 příchutí. Chtějí příběh. Když se dospělý postaví před vitrínu se zmrzlinou, často přemýšlí racionálně. Porovnává příchutě, sleduje složení, vybírá mezi pistácií, čokoládou nebo mangem. Dítě ale vybírá úplně jinak.…
- Tajná ingredience zmrzliny? Voda. Když se mluví o kvalitní řemeslné zmrzlině, většina lidí si představí poctivou smetanu, pravou vanilku, pistácie nebo čerstvé ovoce. Jen málokdo ale přemýšlí nad surovinou, která tvoří…
- GELADORO vstupuje do obchodní sítě Kaufland Značka GELADORO pokračuje v růstu a nově vstupuje do prodejen Kaufland s novými produktovými řadami, které spojují moderní design, výrazné chutě a důraz na kvalitní výrobu. Pro zákazníky…
- Není to jen zmrzlina. Je to postoj. GELADORO Manifest Dnešní svět je rychlý. Všechno má být hned, levně, jednoduše a ve velkém množství. Stejný tlak cítí gastronomie, výroba i zákazník. Chuť se často nahrazuje efektem, kvalita marketingem a…
- Chuť, kterou nikdo jiný nemá: Jak vzniká signature gelato od GELADORO Vitríny zmrzlináren jsou často plné stejných jmen. Vanilka, čokoláda, jahoda, pistácie, mango. Jsou oblíbené, fungují a zákazník je zná. Jenže právě v tom je i jejich limit. Pokud nabízí…
- Když se luxus rozpustí na jazyku: Nejvzácnější chutě světa v gelatu Když se řekne luxus, mnoho lidí si představí šampaňské, drahé hodinky nebo stůl v restauraci, na který se čeká půl roku. Ve světě řemeslného gelata ale luxus vypadá jinak. Nezáří na první…
- Voda v ovoci není jen voda: Co dělá mango jiným než jahoda Z pohledu GELADORO je ovoce v gelatu jednou z nejpodceňovanějších, ale zároveň nejkomplexnějších surovin. Na první pohled se může zdát, že rozdíl mezi jednotlivými druhy ovoce je jen v…
- Sůl v gelatu: Nenápadný regulátor chuti Na první pohled působí sůl v gelatu jako paradox. Dezert, který je postavený na sladkosti, jemnosti a krémové čistotě chutí, by přece neměl mít se solí nic společného. Přesto právě v…
- Neviditelné chyby: Mýty o gelatu, které stojí podnikatele peníze Na první pohled vypadá výroba gelata jednoduše. Recept, stroj, suroviny – a výsledek je na světě. Právě tahle představa je ale jedním z nejdražších omylů, které v oboru existují. V GELADORO…
- Zmrzlina jako byznys model: Proč malé značky vítězí nad velkými Na první pohled to nedává smysl. Velké značky mají rozpočty, logistiku, marketing, vyjednávací sílu. Malé zmrzlinárny mají často jen pár lidí, omezený prostor a tlak na každodenní výkon. A…
- Večer chutná líp: Proč má gelato po setmění úplně jiný příběh Existuje zvláštní moment, který zná každý dobrý zmrzlinář. Přes den prodáváte, večer tvoříte zážitek. Stejná chuť, stejná receptura, stejný produkt – a přesto zákazníci večer reagují jinak.…
- Gelato, které cítíte: Jak chuť probouzí emoce a vzpomínky Gelato není jen chuťový zážitek – je to cestování časem a prostorem, které aktivuje naše emoce a vzpomínky. Každá chuť, textura a aroma dokáže spustit asociace – od dětských let strávených…
- Velikonoční kopeček: Gelato inspirované svátky a přírodou Velikonoce nejsou jen tradice a barvy kraslic, jsou to okamžiky, kdy se rodiny scházejí, děti hledají dobroty a jaro nám připomíná, že vše kvete a roste. V GELADORO se inspirujeme tímto…
- Čas v každé lžíci: Jak stárnutí směsi mění gelato Gelato je živý produkt – každá lžíce nese příběh složek, které se během času mění. Na rozdíl od průmyslové zmrzliny, která spoléhá na stabilizátory a dlouhou trvanlivost, u GELADORO…
- Dvě palety chuti: Jak gelato mluví k dětem i dospělým Gelato není jen dezert – je to zážitek, který aktivuje všechny smysly. A přestože každý kopeček vypadá stejně, vnímání chuti se liší podle věku a zkušenosti strávníka. Děti hledají…
- Živá chuť: Proč každé naše gelato začíná u mikrobiologie Když ochutnáváte čerstvé gelato GELADORO, držíte v ruce mnohem víc než jen kelímek krému a ovoce. Ochutnáváte výsledky pečlivě řízeného procesu, který začíná v mikrobiologické rovině.…
- Dva v jedné misce: Proč chutná gelato nejlépe ve dvou Některé věci dávají smysl samy o sobě. A pak jsou takové, které se naplno otevřou až ve chvíli, kdy jsou sdílené. Gelato patří do té druhé kategorie. Není to jen chuť. Je to situace.…
- Gelato není jen produkt. Je to logistický systém. Většina lidí si myslí, že kvalita gelata se rozhoduje ve výrobě. V momentě, kdy se směs správně namíchá, pasterizuje a stočí. Všechno ostatní už je prý jen „transport“. To je zásadní omyl.…
- „Poctivá zmrzlina“ je lež. A teď si řekneme proč. Poctivá zmrzlina. Dvě slova, která dnes vidíte téměř všude. Na cedulích, na kelímcích, na webech. Každý je používá. Každý se jimi definuje. A právě proto dnes neznamenají vůbec nic. Jako…
- Gelato je matematická rovnice Když se mě lidé ptají, proč chutná gelato z GELADORO jinak, často čekají odpověď, která se dobře poslouchá. Že používáme pravou vanilku, že vybíráme nejlepší pistácii. Že si dáváme záležet.…
- Ne každá chuť je možná. A právě proto některé chutnají geniálně. „Uděláte mi gelato z čerstvé okurky s karamelem?“ „A co třeba whisky s mlékem, ale aby to bylo svěží?“ „Proč nemáte meloun s čokoládou? To by přece mohlo fungovat.“ Podobné otázky dostávám…
- Pomalu na jazyku: Proč dobré gelato nespěchá (a proč je to zatraceně přitažlivé) Existují zážitky, které se nedají uspěchat. Ne proto, že by to nešlo technicky, ale proto, že by ztratily to nejdůležitější – napětí, očekávání, jemnou hru mezi tím, co přichází, a tím, co…
- Ovoce v gelatu: Sezónnost jako luxus, ne omezení Pro mnoho lidí je ovoce v gelatu synonymem svěžesti, lehkosti a letní radosti. Přitom se často setkávají s představou, že kvalitní gelato musí být dostupné ve všech příchutích po celý rok.…
- Černé tečky štěstí: Jak v GELADORO děláme pravé vanilkové gelato Když mluvíme o vanilkové zmrzlině, mnozí si představí žlutou, sladkou krémovou směs, často ochucenou vanilkovou pastou. My v GELADORO ale jdeme cestou, která ctí tradici, kvalitu surovin a…
- Když se chutě setkávají: Tajemství harmonických kombinací gelata Na první pohled se zdá, že kombinace chutí v gelatu je otázkou kreativity a odvahy. Stačí smíchat čokoládu s malinou, vanilku s mangem – a vznikne nová chuťová zkušenost. Ve skutečnosti je…
- Láme se, nebo táhne? Skrytá fyzika dokonalého gelata Na první pohled jde o drobnost. Naběračka projede zmrzlinou – a buď se hmota elegantně „natahuje“, nebo se láme, drolí a působí tvrdě. Pro zákazníka je to okamžitý signál kvality, i když…
- Plnější chuť, méně smetany: Paradox, který mění pravidla gelata Na první pohled to zní proti intuici. Většina z nás má hluboko zakořeněnou představu, že čím více smetany, tím lepší zmrzlina. Více tuku přece znamená větší krémovost, plnost, „luxusní“…
- Krystal pod kontrolou: Proč rozhoduje rychlost mražení Na první pohled je mražení jednoduchý krok – směs se ochladí a vznikne gelato. Ve skutečnosti jde o jeden z nejcitlivějších technologických momentů celé výroby. Právě tady se definitivně…
- Chuť, která se vrací první: Proč vanilka vítězí v paměti i v prodeji V době, kdy vitríny lákají na exotiku, limitované edice a vizuálně výrazné kombinace, zůstává vanilka překvapivě stabilním pilířem prodeje. Na první pohled působí nenápadně, téměř…
- Mikrolžička, makroefekt: Jak řídit prodej gelata jedním ochutnáním Degustační lžička je na první pohled drobnost. Plastový nebo kompostovatelný kousek, který zákazník po pár sekundách odloží. V realitě je to ale jeden z nejsilnějších prodejních nástrojů,…
- Neviditelná architektura gelata: Proč stabilizátory nejsou chemie, ale řemeslo Když se řekne „stabilizátor“, většina zákazníků si představí cosi umělého, co do poctivého gelata nepatří. Tahle představa je pochopitelná – slovo samo zní technicky a v kontextu potravin…
- Od stromu po lžičku: Příběh jedné chuti, která nekončí ve vitríně Každá příchuť má svůj příběh. Ne ten marketingový, napsaný na etiketě, ale skutečný – začínající daleko od vitríny, často v tichu přírody, v rytmu sklizně a práce lidí, kteří nikdy neuvidí…
- Mrazák není vitrína: Jak doma uchovat gelato tak, aby chutnalo jako od zmrzlináře Přinést si gelato domů je dnes běžné. Udržet jeho kvalitu ale už tak samozřejmé není. To, co zákazník zažije u vitríny – sametovou strukturu, plnou chuť a ideální konzistenci, je výsledkem…
- Slunce, vítr, nálada: Proč máme na gelato chuť (a někdy vůbec ne) Chuť na gelato se na první pohled zdá jednoduchá – je teplo, dáme si zmrzlinu. Ve skutečnosti ale rozhodování zákazníka probíhá mnohem komplexněji. V GELADORO dlouhodobě sledujeme, jak se…
- Každá várka je originál: Proč gelato nikdy není úplně stejné Řemeslné gelato není produkt z linky, ale výsledek živého procesu, ve kterém se potkává surovina, technologie a lidská zkušenost. V GELADORO nevyrábíme „standardizovanou hmotu“, ale každý…
- Proč je gelato úplně jiná liga než běžná čokoládová zmrzlina Čokoláda je jednou z nejrozšířenějších chutí na světě. Zároveň je ale jednou z nejnáročnějších na zpracování. Právě na čokoládě se nejlépe ukazuje rozdíl mezi řemeslem a průmyslem, mezi…
- Gelato bez odpadu: Zero Waste jako řemeslo i zážitek V době, kdy každá surovina a každý obal mají svůj dopad na planetu, se i svět gelata otevírá konceptu zero waste. Nejde jen o módní trend, ale o hluboký přístup, který spojuje řemeslo,…
- Malí zákazníci, velké peníze: Proč děti rozhodují o tržbách víc než rodiče Na první pohled je to jednoduché. Zmrzlinu kupuje dospělý, protože oni platí. Jenže realita zmrzlinového byznysu je výrazně komplexnější. Ve skutečnosti se rozhodovací proces odehrává úplně…
- Fronta jako strategie: Proč čekání může zvyšovat tržby Fronta je pro většinu provozovatelů noční můra. Zdržuje provoz, vytváří tlak na personál a vyvolává obavu, že zákazník odejde ke konkurenci. Jenže v realitě zmrzlinového byznysu existuje…
- Proč je špatná zmrzlina výdělečnější než dobrá (a proč je to past) Když se díváme na zmrzlinu optikou byznysu, existuje jeden nepříjemně pravdivý paradox. Ta horší zmrzlina – levnější, nadýchanější, postavená na směsích, často na první pohled vydělává víc…
- Kolik zmrzlin je tak akorát? Tajemství vitríny, která prodává Když přijdeme do zmrzlinárny nebo gelaterie, první věc, kterou uděláme, je že se zastavíme před vitrínou. Někdy jen na pár sekund, jindy na několik minut. Díváme se na barvy, na strukturu…
- Když čokoláda ožije: Proč kvalitní kakao mění čokoládovou zmrzlinu Čokoládová zmrzlina patří k těm příchutím, které vyvolávají okamžitou asociaci s luxusem, pohodlím a dětstvím zároveň. Každý má svoji oblíbenou – někdo tmavou, někdo mléčnou, někdo s kousky…
- Jeden vanička, tisíc ručních kroků: Kolik práce stojí za perfektním gelatem Na první pohled se může zdát, že vanička gelata je jen směs mléka, cukru a pár příchutí. Kdo se na ni dívá zvenčí, vidí jen hotový produkt – hladký, krémový, lákavý a připravený k prodeji.…
- TINO: Gelato s příběhem, který děti poznají na první pohled Edice Tino by GELADORO přináší na trh dětské gelato, které spojuje řemeslnou kvalitu s hravým příběhem. Dominantním prvkem celé řady je dřevěná postavička Tino – malý cestovatel, který…
- Mléko, které dělá gelato dokonalým: Tajemství správného základu Gelato začíná u základní suroviny – mléka. Zdánlivě obyčejný tekutý produkt však dokáže zásadně změnit výslednou chuť, strukturu i krémovost zmrzliny. To, jaké mléko použijete, ovlivní…
- Dva světy zmrzliny: Proč je točená zmrzlina úplně jiná než gelato Na první pohled vypadají podobně. Obě jsou studené, sladké a podávají se v kornoutu nebo kelímku. Přesto mezi nimi existuje zásadní rozdíl. Točená zmrzlina a gelato jsou totiž dva úplně…
- Oči ochutnávají první: Proč barva zmrzliny mění chuťový zážitek Když člověk stojí před vitrínou plnou zmrzliny, nedělá své rozhodnutí podle chuti. Chuť totiž ještě nezná. Rozhoduje se podle očí. Stačí několik sekund a mozek si z barev jednotlivých…
- Jak funguje zmrzlinový stroj: Technologie chlazení, míchání a tvorby struktury Začneme u základního principu fungování každého zmrzlinového stroje: změny směsi z tekuté kapaliny na pevný krém plný jemných ledových krystalů a vzduchu. U gelata a točené zmrzliny je…
- Zmrzlina roku 2045: Jak bude vypadat dezert budoucnosti? Zmrzlina patří mezi dezerty s dlouhou historií, ale zároveň je překvapivě dynamickým oborem gastronomie. To, co dnes považujeme za standard – elektrické zmrzlinové stroje, stabilní…
- Zmrzlina bez mléka: Módní vlna, nebo nová kapitola gelata? Ještě před několika lety byla zmrzlina bez mléka vnímána spíše jako okrajová alternativa pro lidi s intolerancí na laktózu nebo pro vegany. Dnes se situace rychle mění. Rostlinné zmrzliny a…
- Zmrzlina před 200 lety: Chutě, které by vás možná překvapily Když si dnes představíme zmrzlinu, většině se vybaví klasické chutě jako vanilka, čokoláda nebo jahoda. Pokud bychom se však vrátili o dvě století zpět, zjistili bychom, že svět zmrzliny…
- Proč nejlepší gelato dlouho nevydrží: Čerstvost jako skutečný znak kvality Zákazníci se často ptají na jednoduchou otázku: proč má řemeslné gelato kratší trvanlivost než průmyslová zmrzlina z obchodu? Na první pohled se může zdát, že dlouhá trvanlivost je známkou…
- Zmrzlina z vlastní kuchyně: Jak si doma připravit poctivé gelato i osvěžující sorbet Zmrzlina je pro mnoho lidí symbolem léta, radosti a malých sladkých potěšení. Většina z nás si ji spojuje s návštěvou zmrzlinárny nebo kavárny, kde si vybíráme z barevné vitríny plné…
- Karibská vanilka: Jak v GELADORO vzniká jedna z nejúžasnějších chutí gelata Vanilka je pro mnoho lidí synonymem jednoduché a známé chuti. Přesto patří mezi nejkomplexnější a nejdražší suroviny v gastronomii. Pravé vanilkové lusky jsou po šafránu druhým nejdražším…
- Sladká alchymie chutí: jak správně párovat zmrzlinu s kávou, vínem a rumem Zmrzlina už dávno není jen jednoduchý letní dezert podávaný v kornoutu nebo misce. V moderní gastronomii se stále častěji stává součástí sofistikovaného chuťového zážitku, který dokáže…
- Zmrzlina, která prodává: proč kvalitní gelato zvyšuje tržby kaváren a restaurací Zmrzlina je v gastronomii často vnímána jako doplněk nabídky – jednoduchý dezert, který doplní menu zejména v letních měsících. Ve skutečnosti však může hrát mnohem důležitější roli.…
- Proč zmrzlina ve vitríně vypadá jinak než v kelímku? Tajemství gelata, které většina lidí nezná Když si zákazník koupí zmrzlinu ve zmrzlinárně, často si všimne jedné věci. Zmrzlina ve vitríně vypadá krásně nadýchaně, někdy je ručně vytvarovaná do jemných vln nebo kopců. Jakmile ji ale…
- Klasika a bestseller: Nejpopulárnější příchutě zmrzliny ve světě i v Česku Zmrzlina je univerzální dezert, který si lidé po celém světě užívají v nespočtu variant. Přesto existují chutě, které se pravidelně objevují na vrcholu žebříčků prodejnosti – ať už v…
- Sníh pro krále: Jak fungoval první „chladicí řetězec“ tisíce let před lednicí Dnes je chlazení samozřejmost. Stačí otevřít mrazák nebo zapnout výrobník zmrzliny a během několika minut vznikne dokonale krémový dezert. Ještě před několika staletími ale byla výroba…
- Nejsložitější dezert na světě? Proč je zmrzlina malý technologický zázrak Na první pohled se může zdát, že zmrzlina je jednoduchý dezert. Stačí přece smíchat pár surovin, dát je do mrazáku a počkat, až ztuhnou. Ve skutečnosti je ale pravda úplně jiná. Zmrzlina…
- 7 největších mýtů o zmrzlině Zmrzlina patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. Přesto kolem ní koluje překvapivě mnoho mýtů, které se opakují už celé generace. Některé vznikly z nedorozumění, jiné z marketingu a…
- Tajemství 10 minut: Co se skutečně děje uvnitř stroje na zmrzlinu Když si dáte kopeček pravé, italské zmrzliny, většinou vidíte jen výsledek – krémovou, hladkou a dokonale vychlazenou pochoutku. Jen málokdo si ale uvědomuje, že její vznik je malý…
- Modrá spirulina: Tajemství přírodní barvy ve zmrzlině Při pohledu na zářivě modré gelato se mnozí diví, odkud tato barva pochází. Ve světě zmrzliny existuje málo ingrediencí, které kombinují vizuální efekt s přínosy pro zdraví – a modrá…
- Zelená nebo hnědá? Tajemství pistáciového gelata od GELADORO Pistáciová zmrzlina je často hvězdou gelaterií po celém světě – jemná, krémová a bohatá na chuť oříšků. Ale pokud si někdy všimnete, že pistáciová zmrzlina je někdy sytě zelená a jindy…
- Vzduch, který mění chuť: Tajemství gelata od GELADORO Když ochutnáte pravé italské gelato, možná si ani neuvědomíte, že něco tak „neviditelného“ jako vzduch zásadně ovlivňuje jeho chuť a konzistenci. V GELADORO věříme, že kvalitní gelato není…
- Každý den jedno gelato. Hřích, nebo funkční součást jídelníčku? Gelato je v českém prostředí často vnímáno jako sladká odměna, víkendový rituál nebo sezónní radost. Jenže… co když si položíme méně obvyklou otázku: co se stane s lidským tělem, pokud bude…
- SUPERDVOJKA: Když se svět dětské zábavy potká s poctivým gelatem V GELADORO věříme, že zmrzlina není jen produkt. Je to zážitek, emoce, moment sdílení. Dětský smích na náměstí, barevný kelímek v ruce, první ochutnání nové kombinace chutí. A právě proto…
- Tino Edition: Když má gelato svého hrdinu Každé skutečné řemeslo má svého mistra. A každé mistrovství má svůj příběh. V GELADORO dlouhodobě říkáme, že gelato není jen produkt – je to proces, odpovědnost a precizní práce s…
- Gelato: Od renesanční Florencie k českým vitrínám Gelato dnes vnímáme jako samozřejmou součást moderní gastronomie. Je symbolem italské kultury, kvality surovin a řemeslné preciznosti. Přesto jeho cesta do střední Evropy nebyla přímočará…
- Gelato na maximum: Tajemství šokování čerstvé zmrzliny Gelato není jen dezert – je to zážitek pro všechny smysly. Každá porce, kterou ochutnáte, nese jemnou texturu, intenzivní chuť a správnou hustotu. Ale krása gelata nezačíná jen ve chvíli,…
- Gelato není beton: Jak správně skladovat a servírovat pravé gelato Správné skladování a servírování je jedním z nejdůležitějších předpokladů, aby si zákazník mohl vychutnat gelato tak, jak má skutečně chutnat. Přesto se v praxi často setkáváme s tím, že je…
- Sladký základ každého sorbetu Když si dáte kvalitní ovocný sorbet, první co ucítíte je intenzivní chuť jahod, manga nebo citronu. Zdá se, že hlavní roli hraje ovoce – a samozřejmě hraje. Jenže stejně jako u smetanového…
- Mléčný základ: Tajemství každého dokonalého gelata Když si dáte kopeček pravé italské smetanové zmrzliny, pravděpodobně vnímáte chuť pistácie, vanilky nebo čokolády. Jenže skutečný příběh začíná mnohem dříve – ještě před přidáním jakékoliv…
- Zmrzlinová země Česko: Kolik jí sníme a kolik jí opravdu vzniká ručně Česko možná není první země, která člověka napadne při slově gelato. Přesto patří zmrzlina mezi nejoblíbenější letní pochoutky a během posledních let se česká zmrzlinářská scéna výrazně…
- Svět gelata bez přidaného cukru: Když chuť zůstává, ale cukr mizí Zmrzlina je pro mnoho lidí symbolem radosti, léta a sladkého potěšení. V posledních letech však stále více zákazníků hledá alternativy s nižším obsahem cukru – ať už ze zdravotních důvodů,…
- Smetana nebo ovoce? Pravda o tom, jaký typ zmrzliny svět opravdu miluje Když si lidé vybírají zmrzlinu, často stojí před jednoduchou otázkou – dát si krémovou smetanovou klasiku, nebo lehký ovocný sorbet? Mnozí mají pocit, že dnešní doba přeje spíš lehkým a…
- Stracciatella: Když se jednoduchost promění v dokonalost Některé příchutě zmrzliny přicházejí a odcházejí s módními vlnami, ale jiné zůstávají po desetiletí stálicí. Stracciatella patří mezi ty, které si našly pevné místo v srdcích milovníků…
- Tino a jednorožec Vanilinka: Výprava za sluncem Ahoj. Já jsem Tino. Dřevěný, dobrodruh a profesionální hledač ingrediencí, které se rády schovávají. Tentokrát šlo o vanilku. Ve výrobně jsem otevřel první hrnec. Nic. Druhou krabici.…
- Tino a jezevec Lískovníček: Záhada zmizelých oříšků Ahoj. Já jsem Tino. Dřevěný dobrodruh a specialista na proměnu čehokoli jedlého ve zmrzlinu. Tentokrát jsem měl jasný cíl: lískovo-oříškové gelato. Jemné, krémové a voňavé tak, že by i…
- Tino a motýl Borůvinka: Fialový koberec Ahoj. Já jsem Tino. Dřevěný sběrač věcí, které se dají proměnit ve zmrzlinu. Právě jsem byl na prázdninách u babičky a dědečka. Les voněl jehličím, vzduch byl teplý a já měl jasný plán.…
- Tino a panda Karamelka: Operace medový karamel Ahoj. Já jsem Tino. Dřevěný, ale až moc živý dobrodruh. A expert na jednu zásadní věc – na meruňkový sorbetík. Jednoho dne si mě zavolal Tomšos, mistr gelata, a položil přede mě misku…
- Tino a lišák Maliník: Falešná Karkulka a vlk Kambo Ahoj, jsem Tino. Dřevěný, ale velmi odvážný dobrodruh. A expert na jednu zásadní věc – na zmrzlinu. A můj batůžek? Vždycky plný GELADORO. Moje tajná zbraň, moje palivo a můj život. Dnes mě…
- Tino a žralok Banános: Vír z modré spirulíny Ahoj! Já jsem Tino. Dřevěná loutka na plný úvazek a námořník na letní brigádě. Ano, čtete správně. Plavím se z Indie do Česka, protože mám veledůležitý úkol. Dopravit hromadu voňavých…
- Tino a zajíček Čokoušek: Mise kakaový bob Ahoj! Jmenuju se Tino a jsem dřevěný, řemeslný kluk, co miluje velká dobrodružství. A když mě někdo pošle na misi, beru ji faaakt vážně. Celé to začalo v naší výrobně. Můj lidský táta…
- Tino a méďa Meruňkáč: Bitva v koruně stromu Ahoj! Já jsem Tino. Dřevěná loutka, milovník dobrodružství a oficiální ochutnávač zmrzliny GELADORO. Tomšos potřeboval připravit meruňky pro odpolední výrobu, ale… ty rostly moooc vysoko,…
- Tino a tygr Mangouš: Dobrodružství na řece Ganga Ahoj, já jsem Tino! Dřevěná loutka, která miluje dobrodružství a… samozřejmě zmrzlinu. Vždycky mám u sebe baťůžek plný GELADORO a dneska se mi bude hodit víc, než kdy jindy. Byli jsme s…
- Tino a veverka Jahodinka: Past a zmrzlinová motivace Ahoj! Jsem Tino. Dřevěná loutka, milovník dobrodružství a oficiální ochutnávač ve výrobně GELADORO. Jednoho slunečného rána mě Tomšos zavolal k jahodovému záhonu. „Tino,“ řekl vážně, „tyhle…
- Kolik cukru je v gelatu? Cukr je pro gelato mnohem víc než jen sladidlo. Na první pohled může být překvapující, že množství cukru v poctivém gelatu je často nižší než u běžné zmrzliny, přesto chuť působí…
- Co znamená „řemeslné gelato“? Když mluvíme o „řemeslném gelatu“, nejde jen o označení – jde o filozofii výroby, která staví kvalitu a čerstvost na první místo. V GELADORO věříme, že gelato musí být připravováno vždy…
- Gelato pro privátní značky: Jak vzniká zmrzlina na míru? Představte si, že kavárna, restaurace nebo hotel chce nabídnout něco, co nikdo jiný nemá – vlastní gelato, které bude jejich vizitkou. Není to jen o chuti, ale o zážitku, který zákazníka…
- Budoucnost gelata: Trendy, které mění trh Gelato bylo po staletí symbolem radosti, řemesla a jednoduchého potěšení. Dnes však stojí na prahu nové éry. Zákazníci jsou informovanější, náročnější a citlivější k tomu, co jedí. Nechtějí…
- Gelato a děti: Je vhodné pro malé zákazníky? Zmrzlina a děti k sobě patří. Stačí slunečný den, kornoutek v ruce a svět je hned veselejší. Přesto si dnes mnoho rodičů klade otázku: Co vlastně dítěti dávám? Je rozdíl mezi průmyslovou…
- Tajemství za dveřmi: Jak vzniká gelato v GELADORO Když si dáte kopeček gelata, vidíte jen výsledek. Hladkou strukturu, přirozenou barvu, plnou chuť. Ale za každou vaničkou stojí proces, který začíná mnohem dříve – ve výrobně. Ne ve velké…
- Co znamená 100% přírodní gelato? Když se řekne „100% přírodní“, může to znít jako marketingová fráze. U gelata to ale znamená něco velmi konkrétního. Znamená to, že chuť, barva i vůně pocházejí ze skutečných surovin – z…
- Profesionální tipy pro prodej gelata: servírujte, skladujte a prodávejte s lehkostí Prodej gelata není jen o tom mít v nabídce zmrzlinu. Je to zážitek, který se odvíjí od momentu, kdy zákazník vstoupí do vašeho prostoru, až po poslední lžíci z kelímku nebo kornoutu. Gelato…
- Bez chemie: Když marketing mlží — a realita má pevnou strukturu Bez chemie. Dvě slova, která dnes působí skoro jako záruka čistoty, poctivosti a zdraví. Jenže právě tady je potřeba zpomalit a podívat se na věc bez emocí. Protože pravda je méně líbivá,…
- Gelato vs. zmrzlina: V čem je skutečný rozdíl? Na první pohled to vypadá jednoduše. Studený krém v kornoutu. Sladká radost. Letní klasika. Ale mezi gelatem a klasickou zmrzlinou je větší rozdíl, než si většina lidí uvědomuje. Není to…
- Gelato: Historie italského umění mražené chuti Gelato není jen dezert – je to tradice, řemeslo a životní filozofie, která se po staletí formovala v Itálii a postupně dobývala svět. Od prvních experimentů s ledem a ovocem v antice, přes…